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La vuelta de los clásicos: los aperitivos en las preferencias de los argentinos

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06062015

Mensaje 

La vuelta de los clásicos: los aperitivos en las preferencias de los argentinos






El aumento de consumo de bebidas tradicionales aumentó
en los últimos 10 años debido al resurgimiento de la coctelería
clásica en las barras argentinas.
Según BarCode.com.ar, empresa de servicio de barras para
eventos, esta moda que comenzó con el fernet hoy continúa en auge
con un consumo que se cuadruplicó en los últimos 10 años.
En tanto, afirman que "los gustos y preferencias por las
bebidas alcohólicas fueron cambiando a través de los años" y que
cada país del mundo establece entre temporadas una bebida típica
según la tendencia de ese momento.
En Argentina, en los años 90`s estuvo en auge la cerveza y los
espumantes, en el 2000 el fernet, los tragos frutales y daiquiris
eran los protagonistas.
Actualmente, las barras argentinas se encuentran frente a una
reversión de los tragos que contienen combinaciones de los
legendarios Campari, Cynar, Cinzano, Aperol y Martini, entre
otros.
"El consumo de bebidas alcohólicas cambió porque el consumidor
es más complejo y hoy son los aperitivos una de sus opciones más
elegidas. La gente busca variedad, y diferenciación y este tipo
de bebidas lo permiten, no sólo por sus cualidades físicas, sino
también porque no son bebidas costosas", así lo indicó Fernando
Ghigliazza, Director de BarCode.com.ar.
En Argentina se venden 80 millones de litros de aperitivos al
año, lo que representa un consumo de 2 litros por persona por año,
según desprende el estudio que realizó recientemente Kantar
Worldpanel Argentina.
Mientras que Ariel Lomban, miembro de A.M.B.A. (Asociación
Mutual de Barmen y Afines de Argentina) sostiene que "vermouths,
bitters, fernet y demás amargos-amaros, que históricamente han
tenido y tienen una gran implantación, han crecido de forma
relevante".
"En los últimos años diferentes firmas empujaron fuertemente al
consumo de sus productos a partir de acciones con los barmen y, en
particular, con el público consumidor", dijo.
Señaló que al respecto de Campari, que siempre se consumió en
estas costas, ha experimentado un fenomenal crecimiento en los
últimos dos años y convengamos que en Argentina y el mundo, el
sinónimo de bitter rojo al estilo italiano es Campari", agregó el
especialista.
Por su parte, la consultora abeceb indicó que su consumo
ha aumentado en un 405% durante los últimos diez años y ya desde
fines de los años 80, el fernet con cola se impulsaba a través de
campañas televisivas y utilizaba la combinación de ambos productos
como estrategia de mercado.
En este sentido, en 2014 se produjeron en el país alrededor de
51 millones de litros de "amargos, bitter y fernet" de los cuales,
el 35% de su consumo corresponde al Gran Buenos Aires y un 30% a
la provincia de Córdoba, según un informe de la Cámara Argentina
de Destiladores Licoristas.
NA.

FUENTE: http://www.elonce.com/

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